Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

L'Alpen Valley est un chalet situé à Combloux, directement au départ des
pistes et sentiers de randonnées. Il offre une vue panoramique
époustouflante sur le Mont Blanc dans une ambiance familiale et cosy.
Rejoindre l'équipe de l'Hôtel Alpen Valley c'est vivre et offrir une
expérience inoubliable.

À l’Alpen Valley, la restauration ne se contente pas d’être bien exécutée:
elle se vit, se partage et se remarque.

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Responsable
Restaurant capable de faire rimer exigence, énergie et sens du service.

Chef(fe) d’orchestre des restaurants, vous pilotez les équipes, les
services et l’expérience client, en lien direct avec le Manager F&B. Votre
terrain de jeu: des lieux vivants, des équipes engagées et des clients
exigeants.

Vos Missions

Vous êtes partout où ça compte:

1. Imaginer et sublimer l’expérience petit-déjeuner avec le Chef de
   cuisine

2. Organiser les salles, ajuster les équipes et anticiper les temps
   forts

3. Donner le tempo en répartissant les missions et en accompagnant les
   équipes de salle

4. Superviser la mise en place et le dressage pour des services
   impeccables

5. Accueillir les clients et créer une atmosphère chaleureuse et
   professionnelle

6. Être présent(e) pendant les services, au plus près du terrain et des
   clients

7. Garantir une utilisation optimale et responsable du matériel

8. Veiller au respect des standards de tenue, d’hygiène et de
   présentation

9. Organiser et contrôler la propreté des espaces et des équipements

10. Former, faire grandir et fédérer vos équipes

11. Évaluer les performances et fixer des objectifs clairs et motivants

12. Construire les plannings dans le respect de la législation et de
    l’équilibre des équipes

13. Optimiser les effectifs en collaboration avec le Manager F&B

14. Participer activement à l’atteinte des objectifs budgétaires

15. Anticiper les besoins en matériel et consommables et les faire
    remonter efficacement

16. Formation Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, gestion ou
    licence professionnelle hôtelière

17. Bilingue français / anglais

18. Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant, idéalement
    dans l’hôtellerie de luxe

19. Leadership naturel, sens de l’organisation et excellent relationnel

20. Goût du terrain et exigence du service client