Pâtissier (H/F)
Rejoignez une ferme innovante intégrant un laboratoire de transformation de céréales, où vous contribuerez à la création de produits de boulangerie et de pâtisserie de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos activités: Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit la pâtisserie pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Horaires de journée du lundi au vendredi, repos le weekend
2 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Confectionner des viennoiseries, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S