Boulanger H/F

Vous avez des compétences aussi bien dans le domaine de la boulangerie que de la pâtisserie: -Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain ( pain tradition, semi-complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise, pain burger ) en se référant aux fiches technique Feuillette -Cuire tout au long de la journée pour proposer à toute heure du pain frais et chaud -Réalisation des viennoiseries en se référant aux fiches techniques Feuillette -Réalisation de pâtisseries -Respect des fiches techniques Feuillette -Gestion du flux de marchandise et réassort en boutique -Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides -Préparation des commandes clients -Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel -Relationnel avec les autres équipes vente / production -En charge de la formation d'apprentis -Pointage de l'inventaire ( semaine/mois/annuel) DIVERS: repos Dimanche tournant 2 jours de repos / semaine AVANTAGES: - 30% de remise sur le point de vente - CE externalisé

2 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Vérifier les stocks de matières premières, S, Définir des besoins en approvisionnement, S