Responsable production boulangerie-pâtisserie (H/F)
Rejoignez Notre Équipe de Boulangers chez FEUILLETTE ! Passionnés par le pain maison, montrez votre talent ! Feuillette recherche son nouveau maître boulanger. Vos missions: La maîtrise: - Pétrissage & Calcul: Maîtriser les températures et pétrir la pâte avec précision. - Temps de Pointage & Pousse: Contrôler les températures pour une fermentation optimale. - Division & Façonnage: Diviser et façonner la pâte avec soin. - Cuisson Magique: Cuire les produits boulangers à la perfection. - Produits Boulangers Salés: Fabriquer des fougasses et ficelles salées. La formation: - Savant de la Technique: Expliquer et appliquer nos fiches techniques. - Mentor des Apprentis: Former et guider les jeunes talents. La logistique: - Utilisation, programmation et entretien du matériel. - Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières. Qualité et Sécurité: - Respect des normes HACCP. Les produits: - Appliquer une feuille de production. - Assurer la réassortiment des produits tout au long de la journée. - Présenter les produits en boutique. - Respecter la rotation des matières premières. - Adopter les méthodes de sécurité de l'entreprise. Horaires d'ouverture de la boulangerie: 06h00 - 20h00. Prise de poste: 04h00 avec possibilité de commencer ponctuellement à 06h00 ou 13h00. Avantages: - Mutuelle: Excellente couverture santé. - Gratuité: Une baguette gratuite chaque jour travaillé. Pourquoi choisir Feuillette ? Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une atmosphère conviviale et dynamique où votre esprit d'équipe et votre expertise seront reconnus et valorisés. Ici, tout le monde met la main à la pâte ! Postulez dès maintenant et faites partie d'une aventure gourmande chez Feuillette !
2 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Conduire une fermentation, S, Doser des ingrédients culinaires, S