Boulanger / Boulangère (H/F)

Qui êtes-vous ?

• Vous êtes un(e) véritable passionné(e) de votre métier; un(e) amoureux(se) des bons et beaux produits, avec le souci du détail., êtes rigoureux(se) et aimez le travail bien fait. Vous aimez faire partie d'une équipe dynamique et volontaire: à plusieurs nous sommes toujours meilleur. Nos valeurs font échos en vous: authentique, honnête et gourmand !
  Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la boulangerie et de 2 ans d'expérience..
  Bonus: vous avez déjà craqué devant une vitrine FEUILLETTE !

Quelles seront vos missions ?
La maîtrise:

• Pétrissage et calcul des températures de base.
• Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures.
• Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches.
• Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux.)
• Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles)

La formation:

• Compréhension et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
  La logistique:
• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
• Connaissance et respect des normes HACCP
• Application d'une feuille de production
• Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières
• Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Quelles seront vos avantages ? En plus d'intégrer une équipe hors norme et exceptionnelle !

• Rémunération définie selon l'expérience
• 35h hebdomadaires - Tranches horaires comprises entre 00h et 18h
• Contrat frais de santé
• Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Heures de nuit et jours fériés majorées
• Prime panier par jour travaillé effectif