Boulanger en apprentissage H/F
Vous souhaitez mettre la main à la pâte ? Notre boulangerie FEUILLETTE, située à Cormontreuil est à la recherche d'un boulanger, Vos missions: - Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Régler les outils de production: four, pétrin, façonneuse, diviseuse - Procéder au pétrissage de la pâte - Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire - Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée - Cuire le pain - Réaliser la pâte à brioche, pétrir, façonner et cuire quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Faire pousser et cuire les viennoiseries: pain au chocolat, croissants, pains aux raisins - Présenter les produits réalisés en vitrine - Réaliser la production en fonction de la demande Mission traiteur: - Fabriquer des entrées salées froides ou chaude pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles - Réaliser les ficelles apéritives Mission gestion boulangerie: - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne (HACCP) - Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles - Respecter le mode opératoire et appliquer les méthodes de sécurité propres à l'enseigne - Nettoyer et désinfecter les locaux, prendre soin de son poste de travail et du matériel Vos avantages - Convention restauration rapide avec 2 jours repos par semaine - Horaires flexibles - -30% sur les produits de la boutique hors promotions pour la pause déjeuner - Primes - Heures supplémentaires validées via un système de pointeuse - Indemnités repas et de blanchisserie - 1 baguette de pain gratuite par jour travaillé - Mutuelle de base prise en charge à 50%
Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E