Boulanger / Boulangère (H/F)

Vous souhaitez mettre la main à la pâte ? Notre boulangerie FEUILLETTE, située à Cormontreuil est à la recherche d'un boulanger,

Vos missions:

• Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
• Régler les outils de production: four, pétrin, façonneuse, diviseuse
• Procéder au pétrissage de la pâte
• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
• Cuire le pain
• Réaliser la pâte à brioche, pétrir, façonner et cuire quotidiennement selon les normes de l'enseigne
• Faire pousser et cuire les viennoiseries: pain au chocolat, croissants, pains aux raisins
• Présenter les produits réalisés en vitrine
• Réaliser la production en fonction de la demande

Mission traiteur:

• Fabriquer des entrées salées froides ou chaude pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles
• Réaliser les ficelles apéritives

Mission gestion boulangerie:

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne (HACCP)
• Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles
• Respecter le mode opératoire et appliquer les méthodes de sécurité propres à l'enseigne
• Nettoyer et désinfecter les locaux, prendre soin de son poste de travail et du matériel

Vos avantages

• Convention restauration rapide avec 2 jours repos par semaine
• Horaires flexibles
• -30% sur les produits de la boutique hors promotions pour la pause déjeuner
• Primes
• Heures supplémentaires validées via un système de pointeuse
• Indemnités repas et de blanchisserie
• 1 baguette de pain gratuite par jour travaillé
• Mutuelle de base prise en charge à 50%