Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Missions: - Réaliser en restauration collective, les opérations de préparation préliminaire alimentaire, d'assemblage, de composition et de distribution des repas - Entretenir les locaux et les équipements en cuisine - Réaliser des prestations hôtelières (repas, entretien des locaux) - Approvisionnement en produits alimentaires et d'entretien ainsi qu'en matériels - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits - Contrôle et suivi de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux - Contrôle et suivi de la qualité des prestations - Déconditionnement, déboîtage, désensachage des matières premières - Préparation et réalisation de prestations de restauration - Assurer l'hygiène et l'entretien courant des locaux et des matériels en fonction du planning de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. Profil: Connaissance de la méthode HACCP souhaitée. Salaire basé sur la grille indiciaire d'agent d'entretien qualifié de la fonction publique hospitalière et selon le profil du candidat.
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, si pas d'expérience, E, Chaîne du froid, E, Gestes et postures de manutention, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Préparation de sauces de base, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E