Cuisinier / Cuisinière de collectivité FH (H/F)
Vous contribuez à l'accueil et à la qualité du cadre de vie de la personne accueillie en préparant et distribuant les repas et en veillant au respect des conditions d'hygiène alimentaire Vos missions principales: - Préparation des repas - Distribution des repas - Hygiène alimentaire - Gestion des produits alimentaires - Travail en équipe et qualité de l'accueil des personnesL'IEM Château Raba - association APF France handicap- propose un poste de cuisinier à temps plein. Missions et compétences: Gestion des approvisionnements de denrées alimentaires y compris en cas d'absence planifiée (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés). Participation à l'élaboration des menus: logiciel AIDOMENU Préparation des plats chauds et froids avec des produits frais Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements de la cuisine selon les règles d'hygiène définies par des protocoles et la règlementation HACCP (rigueur exigée). Connaissance du matériel spécifique de la restauration collective Connaissance des techniques de production culinaire traditionnelle Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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