ZAMJENIK ŠEFA KUHINJE (M/Ž)

ZAMJENIK ŠEFA KUHINJE (m/ž)

U naš tim tražimo iskusnog, odgovornog i organiziranog zamjenika šefa kuhinje koji će sudjelovati u pripremi jela, organizirati svakodnevni rad kuhinje i zajedno sa šefom kuhinje osiguravati visoku razinu kvalitete hrane i usluge.

Opis posla:

organiziranje i koordiniranje svakodnevnog rada kuhinje u suradnji sa šefom kuhinje
preuzimanje odgovornosti za rad kuhinje u odsutnosti šefa kuhinje
raspoređivanje radnih zadataka i praćenje njihove pravodobne i kvalitetne izvedbe
sudjelovanje u pripremi, kuhanju, dekoriranju i serviranju jela
osiguravanje pripreme jela prema utvrđenim recepturama, normativima i standardima
kontrola kvalitete, količine, okusa i prezentacije pripremljenih jela
organiziranje pravodobne pripreme namirnica i nesmetanog odvijanja procesa rada
nadzor pravilnog korištenja, čuvanja i skladištenja namirnica
kontrola rokova trajanja, zaliha i racionalne potrošnje namirnica
sudjelovanje u planiranju nabave te preuzimanju i kontroli kvalitete dostavljenih namirnica
vođenje potrebnih evidencija o zalihama, utrošku, otpisu i manjku
sudjelovanje u izradi jelovnika, dnevnih ponuda, normativa i organizaciji posebnih događanja
praćenje troškova i poduzimanje mjera za smanjenje nepotrebnog otpisa i rasipanja namirnica
uvođenje novih zaposlenika u posao te pružanje stručne podrške članovima kuhinjskog tima
praćenje radne discipline, profesionalnog ponašanja i kvalitete rada zaposlenika
nadzor čistoće i higijene kuhinje, opreme, inventara i radnih površina
osiguravanje pravilne primjene HACCP standarda i ostalih pravila sigurnosti hrane
prijavljivanje tehničkih kvarova, oštećenja i drugih nepravilnosti
suradnja s restoranom, nabavom, skladištem i ostalim odjelima
obavljanje drugih srodnih poslova prema nalogu šefa kuhinje ili druge nadređene osobe

Od kandidata očekujemo:

završeno odgovarajuće obrazovanje za kuhara i/ili
najmanje dvije/tri godine iskustva na poslovima kuhara
poželjno iskustvo na poziciji voditelja smjene, zamjenika šefa kuhinje ili sličnoj poziciji
dobro poznavanje pripreme, obrade i čuvanja hrane
poznavanje normativa, kontrole troškova i organizacije rada kuhinje
poznavanje i dosljednu primjenu HACCP standarda
razvijene organizacijske i rukovoditeljske sposobnosti
sposobnost samostalnog donošenja odluka i rješavanja problema
odgovornost, pouzdanost, urednost i profesionalnost
sposobnost motiviranja i usmjeravanja članova tima
spremnost na operativan rad u kuhinji
spremnost na smjenski rad te rad vikendom i blagdanom

Nudimo:

odgovornu poziciju u kuhinjskom timu
mogućnost sudjelovanja u organizaciji rada i unapređenju gastronomske ponude
uvođenje u posao i upoznavanje sa standardima rada
mogućnost stručnog razvoja i napredovanja
redovita mjesečna primanja
očekivana ukupna mjesečna primanja od približno 1800 do 1900 EUR, uključujući osnovnu plaću i pripadajuća uvećanja prema ostvarenom rasporedu rada

Konačan iznos mjesečnih primanja ovisi o ostvarenom rasporedu rada, pripadajućim uvećanjima i osobnom poreznom statusu zaposlenika.