Cuisinier pour crèche (H/F)
- Élaborer et préparer quotidiennement des menus équilibrés, variés et adaptés à l'âge des enfants, en respectant les recommandations nutritionnelles de la petite enfance. - Assurer la préparation des repas sur place, de l'entrée au dessert. - Préparer des repas adaptés aux différentes textures et aux besoins spécifiques des jeunes enfants. - Prendre en compte les allergies, intolérances alimentaires et régimes particuliers, en lien avec l'équipe de la crèche. - Participer à l'élaboration des menus en privilégiant une cuisine faite maison, saine et de saison. - Veiller à proposer une alimentation avec une sensibilité aux produits biologiques, locaux et issus de circuits raisonnés, dans la mesure du possible. - Assurer la gestion des stocks: contrôle des marchandises, rangement, suivi des dates limites de consommation et anticipation des besoins. - Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et assurer leur suivi. - Réceptionner et contrôler les livraisons: quantité, qualité, fraîcheur et conformité des produits. - Limiter le gaspillage alimentaire grâce à une gestion rigoureuse des quantités et des stocks. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et de l'espace cuisine. - Garantir une cuisine propre, organisée et adaptée aux exigences d'une structure accueillant de jeunes enfants.
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, CAP cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S