Cuisinier-e en collectivité/ gestionnaire de cuisine (H/F)
Missions principales: - Préparation des repas: - Élaboration des repas (déjeuner, goûter) pour les enfants âgés de 3 mois à 3 ans, selon les règles d'hygiène (HACCP) et les besoins nutritionnels des jeunes enfants - Adaptation des menus en fonction des régimes particuliers (allergies, intolérances, diversification alimentaire) - Préparation des repas à base de produits frais, de saison, si possible bio et/ou locaux - Élaboration des menus: - Participation à l'élaboration des menus équilibrés, en concertation avec l'équipe éducative et les parents - Affichage hebdomadaire des menus à destination des familles - Hygiène et sécurité alimentaire: - Application rigoureuse des protocoles HACCP - Nettoyage quotidien de la cuisine et du matériel - Gestion des températures, des dates de péremption, du stockage des denrées - Gestion des stocks: - Réception, contrôle, rangement des livraisons - Gestion des stocks alimentaires et des commandes en lien avec l'équipe ou les parents référents - Participation à la vie de la crèche: - Collaboration avec l'équipe éducative et les parents - Possibilité de participer à des moments festifs ou éducatifs autour de l'alimentation Contact:
12 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP, BEP et équivalents, HACCP, S, Dresser des plats pour le service, S