Aide cuisinier (H/F)
MISSION
Assure la préparation des repas et des goûters de l'ALSH pendant les vacances scolaires et du secteur petite enfance toute l'année, mise en place d'un atelier hebdomadaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITES ET RESPONSABILITES
Préparer les repas
Elabore les menus en relation avec la coordination du secteur concerné
Prépare et cuisine les repas
Prépare les plateaux de goûters
Assure la livraison des repas et récupère la vaisselle
En cas de livraison des repas: assure la réception, réchauffe les plats, prépare les plateaux en soignant la présentation
Respecter les normes d''hygiène et sécurité alimentaires
Est garant et respecte l'application des règles d'hygiène et sécurité alimentaires et l'application de la méthode HACCP
Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
Choisit les produits et le matériel adaptés
Gérer le stock
Suit l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement et établit les commandes en relation avec la direction
Réceptionne et contrôle les commandes, range la marchandise
Gère le stock du matériel d'entretien de la cuisine
Veille au respect du coût des repas
Participer et contribuer à l'animation globale de la structure
Contribue à la mise en œuvre du projet social
Participe aux manifestations du centre social en étant amené à cuisiner
Participe aux réunions d'équipe
COMPETENCES. Formation et expérience professionnelle
CAP cuisine
Expérience de cuisine en collectivité. Connaissances requises
Connaissance de la législation en matière d'hygiène et sécurité alimentaires
Connaissance de la diététique. Capacités professionnelles liées à la fonction (capacité à)
Apprécier les goûts et les saveurs
Respecter les procédures
Gérer un stock. Aptitudes et qualités attendues
Goût du travail en équipe
Rigueur
Prise d'initiative
Convivialité
Capacité à rendre compte
Autonomie
CONDITIONS
Durée hebdomadaire moyenne de 27h sur l'année. (Période haute durant les vacances et basse le reste de l'année)
Salaire selon la convention collective des Acteurs du Lien Social et Familial de 1 800 € brut mensuel.
Prise de poste immédiate.
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, CAP Cuisine, E, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Concevoir des recettes et menus, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S