Aide de cuisine (H/F)
Horaires: 11 h 25 à 13 h 30, tous les jours. ACTIVITÉS PRINCIPALES: -Préparation, distribution et service des repas. -Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. -Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (protocoles internes et HACCP). MISSIONS GÉNÉRALES: -Préparation, distribution et service des repas -Réceptionner les livraisons et assurer le suivi des aliments (traçabilité, température, plat témoin, etc.). -Dresser les tables. -Préparer les différents aliments avant le repas (découpe, réchauffage, etc.). -Recenser les besoins en matériel et en équipements de cuisine. -Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène -Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires. -Garantir la traçabilité des produits. -Veiller au respect des PAI (Projet d'accueil individualisé). -Participer à l'élaboration des documents réglementaires (PMS, protocole d'hygiène, etc.) et veiller à leur conformité ainsi qu'à leur mise à jour. -Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité -Assurer l'entretien du matériel et de la vaisselle après le service, en garantissant l'hygiène de la structure. -Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. -Maintenir les locaux et les équipements en bon état de propreté. COMPÉTENCES ATTENDUES: -Connaissances en nutrition et en allergies alimentaires. -Maîtrise des règles essentielles de la méthode HACCP. -Respect des obligations émanant de la loi du 13 juillet 1983. -Capacité à travailler en équipe. -Connaissance des techniques culinaires de base (cuisson, découpe, assemblage, etc.). -Maîtrise des techniques de recueil et de traitement de l'information. QUALITÉS: -Discrétion professionnelle. -Sens de l'organisation. -Rigueur. -Dynamisme. -Diplomatie. -Disponibilité
Débutant accepté, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S