Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Préparer les matières premières alimentaires: laver, éplucher, couper, cuire

• Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
• Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
• Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces
• Participer à l'élaboration des menus avec la cuisinière de l'Ehpad et la diététicienne
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: vérifier le bon fonctionnement du matériel, appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine
• Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte au Maire des anomalies rencontrées
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Appliquer les consignes de sécurité aux travail
• Service et distribution des repas aux enfants
• Vaisselle, rangement et nettoyage de la cuisine de la cantine

29 heures par semaine d'école et 0h les semaines de vacances scolaires- temps de travail lissé - CDD 4 mois très certainement renouvelable