Aide cuisinier (H/F)
Préparer les matières premières alimentaires: laver, éplucher, couper, cuire - Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces - Participer à l'élaboration des menus avec la cuisinière de l'Ehpad et la diététicienne - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: vérifier le bon fonctionnement du matériel, appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine - Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte au Maire des anomalies rencontrées - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Appliquer les consignes de sécurité aux travail - Service et distribution des repas aux enfants - Vaisselle, rangement et nettoyage de la cuisine de la cantine 29 heures par semaine d'école et 0h les semaines de vacances scolaires- temps de travail lissé - CDD 4 mois très certainement renouvelable
6 Mois - Comme cuisinier trad ou collectivité, Comme cuisinier trad ou collectivité, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S