Chef de partie (H/F)

Le Domaine Utah Beach recherche un Chef de partie H/F jusqu'à fin septembre. Sous la supervision du chef de cuisine, vous aurez pour missions: - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie - Maîtriser les règles HACCP - Travailler en bonne entente avec la salle. - Savoir tenir son poste - Accompagner le demi chef de partie et les commis. - Être méticuleux sur le dressage des assiettes - Partager son expérience et faire des propositions en lien avec la philosophie de l'établissement (produits frais, locaux et de saison) Nous cherchons une personne organisée, efficace, aimant travailler en équipe et ayant le sens du détail et de la qualité. 2 jours de congés par semaine. Contrat évolutif. Hébergement possible.

3 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désinfection des surfaces, E, Règles et consignes de sécurité, E, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Utilisation de grills professionnels, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Préparer les viandes et les poissons, E, Préparer des repas, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer des ustensiles de cuisine, E, Mettre en marche des équipements de cuisine, E, Aménager un poste et les conditions de travail, E, Préparer des plats culinaires, E