Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)
Vous participerez à l'ensemble de la production artisanale de la boulangerie. Vous serez garant de la qualité des produits tout en respectant les méthodes de fabrication, les règles d'hygiène et les standards de l'établissement. Vous assurerez la fabrication quotidienne des pains traditionnels et des pains spéciaux. Vous réaliserez le pétrissage, le pointage, le façonnage et la cuisson des différentes productions. Vous élaborerez les produits salés de la boulangerie, tels que les pizzas, les quiches, fougasses et autres préparations selon les besoins de la production. Vous veillerez à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits ainsi qu'au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et au maintien d'un espace de travail propre et organisé. Nous recherchons une personne motivée, autonome, rigoureuse et passionnée par le métier, ayant le goût du travail bien fait et l'envie de contribuer à la fabrication de produits artisanaux de qualité.
12 Mois, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S