Chef-kok voor Chinees restaurant
In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse Oosterse gerechten. Je hebt een leidinggevende functie bij het klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd worden. Je marineert vlees, vis en gevogelte voor de Aziatische keuken. Een chef-kok met werkervaring (5 jaar) in het bereiden van Aziatische ( voornamelijk Chinese) gerechten. Bijkomende professionele vaardigheden: Je superviseert de bereiding van de gerechten. Gerechten bereiden en superviseren van het team. Je schikt meerdere borden identiek. Je geeft instructies en aanwijzingen. Je verleent hulp en advies bij problemen. Je streeft een vooropgesteld kwaliteitsniveau na. Menu’s opstellen. Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...) Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,... Je komt tot originele combinaties en aansprekende vondsten. Bijkomende persoonsgebonden competentie: Leidinggevend