Kok of alleenwerkende hulpkok
Functieomschrijving Als kok ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van diverse Chinese gerechten. Taken Bereiden van Chinese wok gerechten Dresseren en presenteren van borden en schalen volgens richtlijnen. Meerdere borden identiek en volgens kwaliteitsnormen schikken. Ondersteuning bieden bij problemen. Instaan voor de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten. Recepten opstellen en aanpassen (ingrediënten, hoeveelheden, kostprijs). Nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van seizoensproducten, budget en doelgroep. Controleren van voedingsmiddelen op versheid, kwaliteit en correcte bereiding. De vastgelegde porties respecteren. Meewerken aan de organisatie en planning van de keuken. Voorraad opvolgen en tekorten signaleren. De keukenregels rond hygiëne en voedselveiligheid strikt naleven. Mee instaan voor het bewaken van kosten, rendement en keukenbudget Werkervaring Een eerste werkervaring in een professionele keuken is vereist. Ervaring met het bereiden van Aziatische gerechten is een pluspunt (bij voorkeur 2 jaar), maar motivatie en leergierigheid zijn minstens even belangrijk. Geen taalvereisten.
Chef (1 day)