Maître pâtissier spécialisé en pâtisseries orientales (H/F)

A propos de nous:
La Pâtisserie M.T.A. est une entreprise artisanale spécialisée dans la création de pâtisseries orientales, située dans le secteur d'activité de la pâtisserie. Notre entreprise, forte de 10 à 19 salariés, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité et l'authenticité des produits.

Nous sommes à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à notre développement.

Descriptif du poste: Sous la responsabilité de la direction, vous serez chargé(e) de:

• Préparer et réaliser les pâtisseries orientales de manière artisanale.
• Maîtriser la préparation du baklava, kadayif, ainsi que différentes spécialités à base de pâte filo, fruits secs et sirops.
• Réaliser les différentes étapes de fabrication: préparation des pâtes, façonnage, cuisson, découpe et finition.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits.
• Respecter les recettes, les fiches techniques et les quantités de production.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'entretien et au nettoyage du matériel et du laboratoire.
• Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes et spécialités.

Profil recherché:

Nous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie orientale, autonome, rigoureuse et organisée. Une expérience professionnelle significative dans la fabrication du baklava et du kadayif est fortement souhaitée.

Compétences requises:

• Maîtrise du travail de la pâte filo.
• Maîtrise du dosage et de la préparation des sirops.
• Maîtrise du travail des fruits secs (pistaches, noix, amandes, etc.).
• Connaissance des techniques de façonnage, de cuisson et de finition des pâtisseries orientales.
• Créativité, précision, rapidité d'exécution et goût du travail bien fait seront particulièrement appréciés.

Savoir être professionnels attendus:

• Autonomie
• Rigueur
• Organisation

Expérience:

Une expérience professionnelle significative dans la fabrication du baklava et du kadayif est fortement souhaitée.

Pourquoi nous rejoindre ? Vous intégrerez une équipe dynamique et une entreprise attachée à la qualité, au savoir-faire artisanal et à l'authenticité des pâtisseries orientales. Si vous êtes un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e), passionné(e) par le baklava et le kadayif, et que vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une entreprise en développement, nous serons heureux de recevoir votre candidature.

Pour postuler: Merci d'envoyer votre CV et, si possible, quelques informations sur votre expérience en pâtisserie orientale.