Responsable pâtissier spécialisé en pâtisserie orientale (H/F)

La Boulangerie A.B. recherche un responsable pâtissier spécialisé en pâtisserie orientale dans le cadre d'un CDD saisonnier à temps plein. En tant que responsable du poste pâtisserie orientale, vous serez chargé(e) de piloter la production et d'encadrer une équipe de 3 personnes. Missions principales: - organiser le travail quotidien de l'équipe; - répartir les tâches selon les priorités de production; - accompagner, former et transmettre le savoir-faire aux membres de l'équipe; - assurer le transfert de connaissances sur les recettes, les techniques et les méthodes de fabrication; - participer directement à la fabrication des pâtisseries orientales: zlabia, makrout, baklawa, samsa, cigares au miel, cornes de gazelle, gâteaux aux amandes et autres spécialités; - préparer les pâtes, farces et garnitures à base d'amande, pistache, datte, miel, sésame et fruits secs; - réaliser le façonnage, la cuisson, la friture, le miellage, le montage, la décoration et les finitions; - contrôler la qualité, la régularité et la présentation des produits; - veiller au respect des recettes, des consignes de production et des standards de qualité de la boulangerie; - maintenir un poste de travail propre et organisé; - faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité; - travailler en coordination avec la direction et l'équipe pâtisserie. Profil recherché: - expérience confirmée en pâtisserie orientale artisanale; - expérience en encadrement ou capacité à gérer une petite équipe; - maîtrise des produits au miel, fruits secs, amandes, dattes, sésame et pâtisseries de fête; - capacité à produire en volume tout en maintenant une qualité régulière; - capacité à organiser, dispatcher et contrôler le travail d'une équipe; - autonomie, sérieux, rigueur, rapidité et sens des responsabilités; - capacité à transmettre son savoir-faire. Contrat: CDD saisonnier à temps plein. Période prévisionnelle: Du 15 octobre 2026 au 15 avril 2027. Rémunération: Salaire selon expérience, dans le respect du minimum légal et conventionnel applicable.

36 Mois, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser le stockage des produits, S, Organiser le traitement des commandes, S