Baker

Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière

1,867 EUR

BOULANGERIE DU PALAIS

France, NICE

Temps plein

CDI

Updated: 10/9/2026

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La Boulangerie du Palais recrute un(e) boulanger(e)-tourrier(e) expérimenté(e) pour une production matinale exigeante.

Missions:

Fabrication quotidienne de pains au levain (conduite et entretien du levain, fermentation longue, façonnage, cuisson)
Viennoiserie feuilletée et danoise à partir de matières premières (pâte, détrempe, tourage): croissants, pains au chocolat, viennoiseries danoises d'anniversaire et pièces spéciales
Respect strict des recettes, des horaires et des standards de qualité; travail en autonomie au fournil
Hygiène HACCP, organisation du poste, traçabilité

Profil:

Expérience confirmée en boulangerie artisanale, avec spécialisation levain et viennoiserie feuilletée / danoise fabriquée à partir de matières premières (pas de produits décongelés ni prêts à cuire)
Capacité à tenir un rythme de production matinal soutenu et à livrer une qualité constante sous contrainte de temps
Autonomie, rigueur; l'anglais professionnel est un plus pour les recettes et procédés existants

Required experience

2 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S

Job offer details

Work schedule: Temps plein

Number of posts: 1

Job offer language: French (fr)

Start date: 9/28/2026

Workplace

Location city: NICE

Country: France

Company

Employer name: BOULANGERIE DU PALAIS

Contact name: Agence France Travail NICE EST

Company address: 30 RUE Fontaine de la Ville CS, 06357 Nice, Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/214MHXT

City: NICE

Country: France