Boulanger / Boulangère artisan (H/F)
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) confirmé(e), autonome, rigoureux(se) et passionné(e) par la boulangerie artisanale pour travailler de 04h00 à 12h00 avec 2 jours de repos consécutifs. Une expérience significative dans un poste similaire est exigée. Vos missions principales seront: - Réaliser l'ensemble de la production de pains, pains spéciaux et autres produits de boulangerie artisanale. - Préparer les pâtes (pesée, pétrissage, pointage, division, façonnage et fermentation). - Assurer les cuissons et garantir une qualité constante des produits. - Gérer les stocks de matières premières et anticiper les besoins de production. - Organiser la production quotidienne en fonction des commandes et de l'activité. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et à la propreté du laboratoire. - Être force de proposition pour le développement de nouveaux produits et l'amélioration des méthodes de fabrication. - Participer à la formation et à l'accompagnement des apprentis ou des nouveaux collaborateurs. Si vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et que vous recherchez un environnement de travail dynamique où vous pourrez mettre en valeur votre expertise, rejoignez l'équipe de Boulangeries Rey et Fils et participez à la création de produits de qualité qui ravissent nos clients.
2 An(s) - à 3 ans poste similaire, à 3 ans poste similaire, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Conduire une fermentation, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S