Chef(fe) de cuisine (H/F)

V O S M I S S I O N S

• Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
• Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
• Piloter les coûts: fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
• Faire respecter l'hygiène et la sécurité: HACCP, traçabilité, allergènes.
• Faire évoluer l'offre avec la direction: plats du jour, nouveautés de saison.
  V O T R E P R O F I L
• Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
• Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
• Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur.
• Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).
• Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.