Second de cuisine (H/F)

Missions:

-Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions;
-Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence;

• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières;
• Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant;
• Aider à réaliser une rotation de stock optimale;
  -Participer à la gestion des objectifs et à l'encadrement de l'équipe;
• Participer activement à l'atteinte des standards de qualité;
• Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser;
• Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité;
• Contrôler et participer à la production.
• Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise;
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité

-Normes HACCP
-Management d'équipe
-Technique de cuisine
-Organisation et gestion des priorités

Savoir être:
-Leadership
-Créativité
-Ouverture d'esprit
-Pédagogie

Formation:
Formation initiale en cuisine BEP/CAP cuisine