Chef de Partie (H/F) - Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars

Nous recrutons un(e) Chef de Partie pour orchestrer la production de son poste, garantir la qualité des réalisations culinaires et participer à la dynamique de la cuisine. Vos missions:

Gestion du poste: Organiser, anticiper et réaliser la mise en place de son propre poste.

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Production culinaire: Élaborer, dresser et envoyer les entrées, plats ou desserts selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.

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Maîtrise des cuissons & assaisonnements: Veiller à la précision des cuissons, des découpes et au suivi des présentations.

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Créativité & adaptations: Participer à la réalisation des suggestions et adapter les préparations spécifiques (régimes, mixés, demandes particulières).

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Encadrement & transmission: Guider et former les commis ou apprentis rattachés au poste.

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Hygiène & Sécurité: Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, la traçabilité et l'entretien du matériel/espace de travail.

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Gestion des stocks: Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les pertes et participer aux commandes/inventaires de son poste.Votre profil:

• Esprit d'équipe

• Goût du contact humain

• Autonomie et aptitude à réagir rapidement

Avantages

• Parking Gratuite