Boulanger / Boulangère (H/F)
Missions principales: - Conception des pâtes - Façonnage des pains, baguettes, traditions,... - Gérer la cuisson - Conception des viennoiseries (formation à la prise de poste si besoin) Profil recherché: boulanger / boulangère expérimenté(e) (2 ans minimum) Organisation du temps de travail selon planning: Jeudi matin et Dimanche matin de 4h à 12h les autres jours amplitude horaire de: 11h à 18h/19h Repos Mardi et Mercredi Les jours fériés et les week-ends sont travaillés. Vous devez pouvoir vous rendre sur le lieu de travail en toute autonomie, car mal desservi par les transports en commun. Poste à pourvoir immédiatement.
2 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S