Chef de partie (H/F)

*** SAISON HIVER 2026-2027 *** POSTE NOURRI ET LOGE.

L'Hôtel Saint Charles**** & Spa, situé en Haute-Maurienne, au pied des pistes, recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre sa brigade et contribuer à la réussite de la saison hivernale 2026-2027.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son Second, vous êtes responsable de votre partie et participez à la préparation et à la réalisation des différents services, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Vos missions

• Organiser et réaliser les mises en place froides et chaudes nécessaires au service;
• Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie, dans le respect des fiches techniques et des consignes du Chef;
• Assurer le bon déroulement du service sur votre poste et veiller à la qualité des préparations;
• Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés;
• Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel;
• Veiller au respect des procédures HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
• Assurer le stockage et la conservation des denrées dans le respect des normes en vigueur;
• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade afin de garantir la fluidité du service;
• Être force de proposition et contribuer à la bonne organisation de la cuisine.

Profil recherché:

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie;
• Très bonne maîtrise des règles d'hygiène, du processus HACCP et des normes de sécurité alimentaire;
• Solides connaissances des produits alimentaires, de leur conservation, de leur stockage et de leur préparation;
• Maîtrise des techniques de cuisine et capacité à travailler aussi bien sur des préparations froides que chaudes;
• Des compétences en pâtisserie sont appréciées;
• Organisation, rigueur et sens du détail;
• Dynamisme, réactivité et capacité à gérer les priorités pendant le service;

Les conditions:

• Contrat saisonnier - Hiver 2026/2027
• Poste nourri et logé
  -Travail au sein d'un hôtel 4 & Spa situé au pied des pistes
• Intégration au sein d'une équipe dynamique et bienveillante

Envie de rejoindre une équipe passionnée et de vivre une expérience professionnelle au cœur des Alpes ? Rejoignez-nous pour la saison hiver 2026/2027 !