Chef de partie (H/F)

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un hôtel étoilé proche de Montpellier, un chef de partie H/F. Votre mission principale sera d'assurer la préparation, la réalisation et la présentation des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Vous veillerez également à l'encadrement de votre équipe, à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu'à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements. Vos principales missions: - Préparer, réaliser et superviser les productions culinaires de votre partie. - Veiller au respect des consignes et des procédures définies par la hiérarchie. - Assurer une collaboration fluide avec les différentes brigades de cuisine et les autres services de l'établissement. - Maîtriser parfaitement les menus et les cartes proposés. - Remplacer les autres Chefs de Partie en cas d'absence, de repos ou de congés. - Encadrer, accompagner et répartir efficacement les tâches entre les Demi-Chefs de Partie, Premiers Commis et Commis. - Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté au sein de votre poste de travail, des équipements, des réfrigérateurs et des chambres froides. - Veiller au bon fonctionnement de votre section ainsi qu'à la gestion des stocks et des approvisionnements nécessaires à son activité. Poste à pourvoir immédiatement en CDI.

2 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S