Aide de cuisine
Missions - Assure la livraison des repas produits auprès des cuisines satellites - Est chargé(e) d'entretenir les locaux et matériels liés aux différentes prestations - Fabrique des plats à partir de consignes du chef de production dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective en secteur chaud Activités principales - Production et valorisation de préparations culinaires - Assiste le responsable de production dans sa démarche journalière - Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots - Participation à la démarche qualité Activités secondaires - Remplacements sur d'autres postes - Elaborer et organiser la tournée de livraison - Contrôler le contenu de chaque livraison Diplômes - BEP cuisine Conditions d'exercice - Permis véhicules légers (VL) obligatoire - Respect impératif des délais de fabrication - Restauration en liaison froide et horaires décalés SAVOIRS - Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit) - Connaissances en pâtisserie - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN - Code de la route et sanctions encourues en cas de non-respect SAVOIR-FAIRE - Interpréter les consignes et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques - Evaluer la qualité des produits de base - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité - Conduire un camion de type 3,5 tonnes Adresser lettre de motivation et cv avant le 1er octobre 2026
2 An(s) - sur poste similaire, sur poste similaire, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S