Aide de cuisine de collectivité (H/F)
FINALITE Assurer la production des repas jusqu'à la distribution et respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). MISSIONS Préparation des repas - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur (En matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes et des régimes adaptées). Nettoyer, désinfecter les locaux et le matériel de production. Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes (portage). Etre responsable de la confection des repas jusqu'au suivi du service en salle. Veiller à l'indice de satisfaction des convives. Evénementiel Participer aux évènements en collaboration avec l'équipe cuisine. Les règles d'hygiène en cuisine Mettre en application les protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant (protocole en accord avec les règles l'HACCP, traçabilité, évaluation). Identifier toutes anomalies, pannes et les communiquer à la direction. COMPETENCES REQUISES Formations - Savoirs Niveau V (CAP / BEP cuisine) ou expérience minimum 2 ans sur des fonctions similaires requise. La connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sont nécessaires. Savoir-faire - Respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaires. - Savoir-être - Méthodologie - Organisation - Aisance relationnelle - Sens de l'écoute et du dialogue - Autonomie - Esprit d'équipe - Savoir s'adapter à des publics divers HORAIRE DE TRAVAIL de 7h à 15h en journée. + 1 week end sur deux
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S