Pâtissier (H/F)

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour un site de restauration collective pour entreprise à Vélizy -78 (site Safran). Votre mission: en tant que Chef pâtissier vous avez la responsabilité de la création et de la production des desserts pour l'établissement. PREPARATION ET REALISATION DE RECETTES DE BASE CHAUDES ET FROIDES -Confection des pâtisseries et des desserts -Surveiller les cuissons et s'assurer de la qualité gustative du produit -Accompagner les collègues au besoin RELATION EQUIPE -Manager l'équipe RESPECT DES REGLES D'HYGIENE -Maitriser les procédures HACCP -Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel TECHNIQUE ET THEORIE -Vous avez un CAP/BEP de pâtisserie et maîtrisez les techniques de la pâtisserie -Evaluer la qualité des produits -Connaître les cuissons et assaisonnement -Savoir manager une équipe -S'adapter aux différentes situations de travail -Savoir communiquer à l'oral et adapter sa communication -Savoir animer (niveaux inférieurs) ORGANISATIONNELLES -Ajuster la production en fonction des consignes données -Optimiser son poste de travail en fonction de l'environnement CAP/BP Pâtisserie obligatoire. Expérience en pâtisserie avérée, en restauration collective ou pâtisserie.

3 An(s), CAP, BEP et équivalents, Pâtisserie, E, Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie, S, CAP pâtissier, S, Chef pâtissier, S, Elaborer des recettes, S, Confectionner des pâtisseries, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Superviser l'activité d'une équipe, S, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S