Boulanger / Boulangère (H/F)
## Boulanger / Boulangère - CDI 35 h Boulangerie artisanale recherche un(e) **boulanger(ère) en CDI 35 h** pour compléter son équipe. Vous intégrerez une petite équipe de production et travaillerez aux côtés **d'un responsable boulangerie et d'un apprenti**. Nous recherchons une personne **autonome, organisée, rigoureuse et impliquée**, capable de gérer son travail et d'anticiper la production des jours suivants. ### Vos missions Vous participerez à l'ensemble de la production et au bon fonctionnement du fournil: * Pétrissage, prise des températures et suivi des fermentations * Façonnage manuel et réalisation des pains spéciaux * Gestion et entretien du levain * Tourage * Gestion du four et des cuissons * Préparation du snacking chaque matin (sandwichs, salades.) * Suivi de la production bio et renseignement des documents associés * Préparation et anticipation des commandes clients * Identification des besoins en matières premières * Participation à l'accompagnement de l'apprenti * Nettoyage, rangement et organisation du fournil Nous travaillons avec des **recettes et des grammages définis**: leur respect est essentiel pour garantir la régularité de nos produits, leur qualité et la maîtrise des coûts. ### Profil recherché **CAP Boulanger minimum.** Au-delà du diplôme et du nombre d'années d'expérience, nous recherchons surtout une personne **fiable, dynamique et autonome, qui sait anticiper**. Vous devez savoir organiser votre travail au quotidien, mais aussi penser à ce qui devra être préparé pour le lendemain ou les jours suivants, sans attendre systématiquement les consignes. ### Conditions * **CDI - 35 h par semaine** * Travail du **lundi au samedi** * **Dimanche de repos** * Travail uniquement le matin * Prise de poste généralement entre **4 h et 5 h selon les jours** * 30 minutes de pause * Fermeture le 25 décembre et le 1 janvier * **12,41 € à 12,91 € brut/heure selon compétences et niveau d'autonomie** * **Heures de nuit majorées de 25 %** * Soit environ **2 030 € à 2 110 € brut/mois**, selon le taux horaire et les heures de nuit réalisées Vous recherchez un poste où vous pourrez travailler avec autonomie, au sein d'une petite équipe, et participer pleinement à la production ? **Envoyez-nous votre candidature afin que nous puissions échanger.**
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Vérifier les stocks de matières premières, S