Cuisinier H/F
Nous recherchons un chef cuisinier expérimenté pour la saison d'hiver 2026/2027. Profil recherché: - Expérimenté en tant que chef cuisinier et autonome. - Gestion d'une brigade ainsi que des stocks et commandes. - Organisé, dynamique et rigoureux - Sensible à la qualité des produits et au fait maison. - Ayant une bonne capacité d'adaptation - Passionné par la cuisine Missions: - Élaborer les Menus. - Préparations des plats. - Gestions des stocks et des commandes. - Superviser la production culinaire ( organisation du service et de la cuisine. ) - Encadrer et gérer une équipe. - Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité.
3 An(s), Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Encadrer et coordonner une équipe, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S