Cuisinier (H/F), 2 jours de repos consécutifs
Dans un restaurant de cuisine traditionnelle, vous aurez à gérer la cuisine pour une soixantaine de couverts par service. Vous travaillez avec un commis et un plongeur. Vos missions: Elaboration de la carte et des menus Mise en place et service Entretien du matériel et des locaux Gestion des stocks et commande Réception des commandes 9 Services par semaine. Repos dimanche soir, lundi et mardi. Nous ne pouvons pas loger. Prise de poste dès que possible
Débutant accepté - Si diplomé en Cuisine, Si diplomé en Cuisine, Cuisine, Niveau Bac, E, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, E, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, E, Définir des besoins en approvisionnement, S, Déléguer, responsabiliser, E, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Encadrer et coordonner une équipe, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E