Chef de Partie (logé) F/H - Hôtel Saint-Georges
En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes:
RESPONSABILITES
Réaliser des plats en valorisant les produits
Assurer la préparation des plats chauds
Mettre en place le service
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
Coordonner le travail de son équipe
Gérer les stocks et les invenaires
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionner les produits à conserver
Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
Vérifier régulièrement les temperatures de stockage
Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles
Maitriser tous les types de cuisson des aliments
Polyvalence dans les tâches culinaires-
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.
Maîtrise de son poste et de ses techniques.
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Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.
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Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
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Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.
1 An(s)