Chef(fe) de partie F/H - Golf Hôtel Brides-les-Bains

Notre sympatique brigade de cuisine recherche son ou sa chef(fe) de partie pour renforcer une équipe soudée et solidaire où rigueur, excellence et performance se conjugue avec humour et bonne humeur !

Vos missions:

• Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
• Création et suivi des fiches technique
• Établir et contrôler l'approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
• Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu'ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures,.)
• Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu'au dressage de l'assiette)
• Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
• Surveiller et optimiser la gestion des stocks
• Faire assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel.)
• Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnementSi vous avez envie de démarrer une aventure humaine hors norme qui commencerait au mois d'août et pourrait se prolonger sur le saison d'hiver, il est temps de nous rencontrer !

Vous êtes:

• Passionné (e) par votre métier
• Curieux (se)
• Toujours prêt(e) à apprendre et à transmettre
• Rigoureux (se)
• Créatif (ve)
• Strict (e) sur les normes HACCP
• De bonne humeur
• Flexible avec les besoins de nos clients

Vous avez:

• Envie de partager des savoirs-faire et d'apprendre de vos co-équipiers
• Le sens du détail
• Une bonne qualité d'écoute
• Une présentation irreprochable
• Un sens de l'humour à toute épreuve

Contactez nous !

Hébergement individuel possible / nourri / logé