Adjoint opérationnel en recyclerie (H/F)
le/la cuisinier.e est hiérarchiquement rattaché.e au Conseil d'administration de l'association, et par délégation à son président. Il/elle exerce ses fonctions en lien étroit avec les responsables de communauté,
Missions
La cuisine produit les repas du midi pour environ 50 personnes par jour
En accord avec la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, il propose des menus diversifiés et équilibrés; ses tâches sont:
Equipe: aidé par 1 personne
Le profil recherché
Expérience: 3-5 ans
CAP de Cuisinier ou équivalent
Langues: Français exigé
Qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les contraintes de l'association (dons de produits proche de la DLC)
Assurer la préparation de plats goûteux avec des produits dont on ne maîtrise pas toutes les commandes
Faire preuve de rigueur dans la gestion des produits et de leur conservation
Qualités personnelles:
5 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Restauration, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir des recettes et menus, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser et planifier une activité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Gérer les dates Limites de Consommation, S, improviser selon livraisons et stocks disponibles, S, Cuisiner plats gouteux avec les moyens disponibles, S