Chargé d'entretien et de restauration en collège (H/F)
Les missions de ce poste sont essentiellement liées au fonctionnement de l'internat: restauration et ménage - Aide à la confection des repas, service au self, nettoyage des locaux, matériels et équipements de cuisine - Préparation et distribution des goûters à destination des élèves internes - Confection des repas du soir et de la distribution en autonomie - Nettoyage des locaux, des surfaces et des mobiliers de l'établissement, prioritairement à l'internat - Réapprovisionnement des distributeurs et manipulation des produits d'entretien - Entretien du matériel de ménage - Fermeture de l'établissement - Faire remonter les besoins et dysfonctionnements constatés à l'adjointe gestionnaire - Faire un point régulier des distributeurs papier (ouate) pour assurer un approvisionnement optimum. Connaissances / compétences requises: - Connaitre le fonctionnement et l'entretien des différents équipements de cuisine (four, chambre froide, cellule.) - Connaitre le fonctionnement et l'entretien des différents équipements de ménage (auto laveuse, mono brosse, protocole lavettes, chariot ménage.) - Connaitre la méthode HACCP et les règles du PMS - Connaitre la réglementation en matière de sécurité en EPLE - Connaitre les règles de stockage et d'utilisation des produits ménagers - Connaitre l'organisation, le fonctionnement et les activités d'un EPLE Savoir-faire (compétences techniques): - Compétences requises sur les techniques de préparations culinaires: entrées, viandes, poissons, pâtisseries, sauces, légumes. - Maitriser les techniques de nettoyage des locaux de cuisine et de stockage alimentaire. - Maitriser les techniques de nettoyage des locaux et l'utilisation des machines - Maitriser les gestes et postures et les règles de manutention - Maitriser la sécurité au travail (utilisation des EPI, utilisation des équipements spécifiques liés à l'utilisation de machines dangereuses, stockage de produits dangereux). ------------------------------ *Horaires particuliers: 42 heures 30 / semaine sur 5 jours. 4 jours à 8h45 et 1 jour à 7h30 27 jours de congés annuels + jours de RTT obligatoirement répartis sur les vacances scolaires Zone A + 2 jours de congés (jours de fractionnement) pour un total annuel de 1 593 heures.
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S