Cuisinier H/F (ouvrier de production)dans le secteur restauration

Pour son établissement: Les Ateliers du Littoral Dunkerquois (site de Grande-Synthe) (Etablissement et Services d'Aide par le Travail accompagnant 290 personnes).

Mission:

• Confectionne et conditionne les repas (préparations froides, plats chauds et pâtisserie).
• Nettoie et entretient les locaux et ustensiles.
• Contrôle la conformité des marchandises.
• Met en œuvre des actions préparatoires à la réalisation des repas (élaboration des fiches techniques pour chaque plat, participation aux achats, garantie de la mise en œuvre de la démarche HACCP, etc.).
• Est responsable de la production à réaliser, de ses délais, de son contrôle, du suivi qualité, de la sécurité.
• Crée de nouveaux plats, des menus du jour, élabore les fiches techniques et met à jour la carte restaurant.
• Contribue à la sécurité et au bien-être des personnes accompagnées, aux projets et actions collectives du service, de l'établissement et de l'association.

Profil:

• Titulaire du CAP/BEP dans la Restauration exigé
• Connaissances de la démarche HACCP
• Connaissances informatiques appréciées (Word et Excel)
• Expérience secteur médico-social souhaitée
• Schéma vaccinal complet contre la covid 19 conseillé

Conditions:

• CDD temps complet, non cadre, durée minimum 2 semaines avec possibilité de
  renouvellement
• Référence à la C.C.N.T 1966 poste « ouvrier de production ».