Chef de partie (H/F)
Description du poste: Chef de Partie Lieu: Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants: Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques. Type de contrat: Du 5/12/2026 au 5/4/2027 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants Rattachement hiérarchique: Sous la responsabilité du Chef et de son second. Missions principales: 1. Préparation des plats: - Assurer la préparation des plats de sa partie (entrées, plats principaux, desserts) en respectant les fiches techniques et les standards de qualité. 2. Gestion de l'équipe: - Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis de sa partie. - Organiser le travail de l'équipe en fonction des services et des commandes. 3. Contrôle des stocks: - Participer à la gestion des stocks de matières premières et de produits. - Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires et au respect des dates de péremption. 4. Hygiène et sécurité: - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) - Logiciel e.pack - Se tenir informé des nouveautés en termes de normes et de contrôles - Maintenir la propreté et l'organisation de son poste de travail. 5. Collaboration: - Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie pour assurer une bonne coordination en cuisine. - Participer aux réunions de cuisine et aux briefings. Compétences requises: - Techniques culinaires: Maîtrise des techniques de cuisine et des différentes méthodes de cuisson. - Créativité: Capacité à proposer des plats innovants et respectant la carte du restaurant. - Organisation: Sens de l'organisation et capacité à gérer son temps en période de rush. - Leadership: Aptitude à motiver une équipe. - Communication: Bonne communication avec les membres de l'équipe et les autres services. Formation et expérience: - Formation: Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, 4 à 5 années d'expérience en cuisine (hors apprentissage). - Expérience: Minimum 4 ans d'expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant. Conditions de travail: - Horaires: 43h avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée. - Salaire: de 2000 à 2200€ net selon expérience - Avantages: Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés. - Rythme de travail: Restaurant de station de ski à très haut rendement. - Formation et évolution au poste de second de cuisine pour la saison suivante
3 An(s)