Second de Cuisine (H/F)
Fiche de Poste: Commis de Cuisine Type de contrat: Saisonnier Du 5/12/2026 au 5/4/2027 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants Lieu: Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants: Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques. Rattachement hiérarchique: Chef de cuisine / Second de cuisine Missions principales: 1. Préparation des plats: - Participer à la préparation des ingrédients (légumes, viandes, sauces, etc.) selon les recettes établies. - Assurer la mise en place pour le service (dressage des assiettes, préparation des garnitures). - Respecter scrupuleusement les fiches techniques des préparations. 2. Suivi des normes d'hygiène: - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). - Nettoyer et ranger les espaces de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine. - Utiliser le logiciel e.pack. 3. Assistance en cuisine: - Aider l'ensemble de la brigade dans l'élaboration des plats. - Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des denrées. 4. Service: - Être prêt à intervenir en cuisine durant le service pour assurer une continuité dans la préparation des plats. - Apporter un soutien aux autres membres de l'équipe en cas de besoin. - Assurer le service (dressage des assiettes) auprès de la clientèle 5. Formation et apprentissage: - Être ouvert à apprendre des techniques de cuisine auprès des chefs et des collègues. - Participer aux réunions de brigade pour échanger sur les plats et les services. - Participer à la formation obligatoire hygiène. Compétences requises: - Langues: français et anglais indispensables - Techniques culinaires: Connaissance des bases de la cuisine (coupe, cuisson, assaisonnement). - Travail en équipe: Capacité à collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe. - Sens de l'organisation: Être capable de travailler dans un environnement dynamique et sous pression. - Autonomie: Être capable de gérer ses tâches sans supervision constante. Profil recherché: - Expérience: Une première expérience en cuisine (stages ou postes similaires) est souhaitée. Si pas d'expérience, CAP. - Formation: Diplôme en cuisine (CAP, BEP, ou équivalent) est un plus. - Passion: Intérêt pour la cuisine et motivation à apprendre. - Polyvalence: Capacité à travailler sur différents postes en cuisine. Conditions de travail: - Horaires: 43h heb,1.5 jour de repos hebdomadaire. Journées continues (7h-15h pauses incluses). - Salaire: 1820€ net + possibilité de primes - Avantages: Logé en collectif de 2 à 3 personnes et nourri les jours travaillés. Pourboires - Rythme de travail: Restaurant de station de ski à très haut rendement.
1 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S