Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Votre mission: Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques des normes d'hygiène (HACCP) et de la philosophie culinaire de l'établissement. Vos responsabilités: Réaliser les mises en place et les préparations préliminaires (taillage, fonds, sauces cuisson etc...) Cuisiner les plats selon les instructions du chef et les fiches techniques Adapter les cuissons et les assaisonnements en fonction des demandes du service Participer au dressage soigné des assiettes Gérer son poste (propreté, stockage, rotation des produits Respecter les normes HACCP et la sécurité alimentaire Contribuer à la réduction du gaspillage et à l'optimisation des coûts matières Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises. Savoirs Faire: Bonne maîtrise des techniques culinaires de base Rapidité d'exécution, organisation, rigueur Capacité à travailler en équipe et sous pression Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité Savoirs Etres: Sens du goût et de la précision Polyvalence, motivation et curiosité Fiabilité et ponctualité Prise de poste rapide souhaitée
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine, Bac ou équivalent, E, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Préparer les viandes et les poissons, S