Chocolatier / Chocolatière
Contrat de boulanger en apprentissage. Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Missions principales: - Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre - Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires - Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité - Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie - Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie,...) Savoirs faire: - Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Confectionner des viennoiseries - Défourner des pains et viennoiseries - Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Vérifier les stocks de matières premières - Entretenir un équipement, une machine, une installation - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil: - Faire preuve de rigueur et de précision - Faire preuve d'autonomie - Etre force de proposition - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Cuire des pâtons, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S