Second / Seconde de cuisine (H/F)
Objectifs: -Prendre le relais du chef en cas d'absence -Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine -Gestion des stocks et des matières premières Prise de poste immédiate Missions: -Participer à l'élaboration des menus -Encadrer et motiver les équipes -Participer à la gestion des stocks de matières premières -Contrôler la qualité et la traçabilité des produits -Mise en place du service et gestion des mises en place -Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique -Contribuer à l'évolution des plats de sa partie -Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Qualités requises: -Techniques culinaires -Bonne communication, sens du relationnel -Sens du management et respect de la hiérarchie -Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances -Polyvalence, organisation et prise d'initiative Expérience souhaitée: -BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, CAP cuisine -Expérience en cuisine gastronomique souhaitée. Avantages: - 2 jours de repos consécutifs - Possibilité d'être logé(e) sur place - Mutuelle d'entreprise
Débutant accepté - Selon diplômes, Selon diplômes, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Restauration, Bac ou équivalent, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S