Responsabilités principales 1. Gestion opérationnelle Superviser les opérations quotidiennes du restaurant pour garantir un service fluide et efficace à tout moment. Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des réglementations locales. Assurer les procédures d'ouverture et de fermeture, la gestion de la caisse et les rapports de fin de journée. Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs pour garantir la qualité et limiter les pertes. Maintenir un environnement propre, organisé et accueillant, en adéquation avec le concept du restaurant. 2. Management et encadrement d'équipe Recruter, former, planifier et motiver les équipes de salle et de cuisine. Favoriser une communication fluide et un bon esprit de collaboration entre les équipes. Organiser des réunions régulières et évaluer les performances du personnel. Être un exemple de professionnalisme, de rigueur et de sens du service. 3. Expérience client Garantir une expérience client irréprochable à travers la qualité du service, l'ambiance et les produits proposés. Gérer les réclamations ou remarques clients avec diplomatie et réactivité. Promouvoir les valeurs de l'hospitalité grecque: convivialité, authenticité et attention. 4. Gestion financière et administrative Suivre les ventes quotidiennes, les coûts et les objectifs de rentabilité. Contrôler les coûts de main-d'œuvre et les dépenses opérationnelles sans compromettre la qualité du service. Préparer des rapports hebdomadaires et mensuels sur les performances, ventes et indicateurs clés. Participer à la mise en place d'actions marketing et de promotions pour développer la fréquentation et fidéliser la clientèle. 5. Contrôle qualité et respect du concept Garantir que tous les plats et boissons respectent les standards de recettes, de présentation et de portions de du restaurant. Préserver l'image et la réputation du restaurant par une qualité constante du service et de l'ambiance. Être force de proposition pour améliorer le menu, les opérations ou l'expérience client. Expérience récente confirmée (minimum 3 ans) en gestion de restaurant ou de point de vente, idéalement dans la restauration méditerranéenne ou bistronomique Maîtrise du français et de l'anglais (le grec ou le néerlandais est un atout). Solides bases en gestion comptable, suivi des coûts et outils POS. Excellentes compétences en leadership, communication et organisation. Orientation client, sens du détail et passion pour la gastronomie et l'hospitalité. Un environnement de travail dynamique, inspiré par la culture et la gastronomie grecques. Un salaire compétitif assorti de primes basées sur les performances. Des opportunités d'évolution au sein d'un concept en développement. Une équipe motivée, soudée et passionnée.
Accommodation manager (2 years), Restaurant manager (2 years)