Chef de Cuisine (h/f) (H/F)

Adecco recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective situé à Chatou, un(e) Chef de Cuisine (H/F) en CDI, pour un site de restauration d'entreprise en service du lundi au vendredi en journée. Vous rejoignez un environnement structuré, attaché à la qualité de service et au respect des standards culinaires.
Au sein de cette entreprise, vous évoluez dans un cadre organisé, avec des procédures établies, une culture de la satisfaction convives et un soin particulier apporté à la sécurité alimentaire et à la régularité des prestations.
Au cœur de la cuisine, vous garantissez la qualité des préparations, la satisfaction des convives et la bonne organisation de la production. Vos principales missions seront:

• Assurer la production culinaire quotidienne en respectant les fiches techniques, les grammages, les régimes spécifiques et le planning de menus défini, tout en veillant à la constance de la qualité.
• Organiser, encadrer et animer la brigade de cuisine, répartir les tâches, accompagner les nouveaux collaborateurs et veiller au respect des consignes et des délais de service.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks, optimiser l'utilisation des matières premières, contrôler les coûts et participer au suivi des indicateurs de gestion.
• Veiller strictement à l'application des normes HACCP, aux règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité, en réalisant les contrôles nécessaires et en maintenant un environnement de travail propre et conforme.

Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) rigoureux(se), impliqué(e) et organisé(e), souhaitant s'investir durablement dans un site de restauration collective. Vous êtes à l'aise dans le pilotage d'une équipe en production, vous appréciez les environnements structurés et vous avez le souci permanent de la qualité des plats servis aux convives. Une première expérience est un atout pour réussir dans cette fonction de Chef de Cuisine (H/F).

Compétences comportementales.

• Vous faites preuve d'un leadership d'équipe affirmé et savez fédérer votre brigade autour d'objectifs communs.
• Vous gérez le stress et les imprévus avec sang-froid, en maintenant une communication claire avec l'ensemble des interlocuteurs.
• Vous avez un sens de l'organisation développé, une exigence forte sur la qualité et les priorités, et adoptez un esprit pédagogique dans l'accompagnement de vos collaborateurs.

Compétences techniques.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires, le dressage des assiettes, la planification des menus et la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Vous appliquez rigoureusement les normes HACCP, les procédures d'hygiène et de sécurité, ainsi que les outils de suivi et de contrôle.
• Vous savez gérer les coûts matières, optimiser les achats et animer au quotidien une brigade de cuisine.
  Ce poste en CDI à temps plein est basé à Chatou, avec des horaires principalement en journée, du lundi au vendredi, au sein d'un site de restauration collective d'entreprise. Le niveau de diplôme requis est inférieur au baccalauréat, avec une première expérience en cuisine de collectivité ou en restauration structurée appréciée. La rémunération sera précisée lors des échanges et tiendra compte de votre parcours et de vos compétences. Pour donner une nouvelle dimension à votre parcours culinaire dans un cadre stable et organisé, postulez sans attendre !
  Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.