Second de Cuisine (h/f) (H/F)
Au sein d'un établissement de restauration collective dans le secteur de la santé, vous accompagnez le Chef de cuisine dans l'organisation et la production des repas destinés aux résidents et aux convives. À ce titre, vous: - Participez à la préparation et à la production de l'ensemble des repas; - Veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); - Contrôlez la qualité des prestations culinaires et le respect des procédures; - Assurez la réception et le stockage des marchandises; - Contribuez à la gestion des stocks et à la maîtrise des coûts; - Participez à l'organisation de l'activité de la cuisine au quotidien; - Garantissez la sécurité alimentaire par délégation du Chef de cuisine; - Assurez le remplacement du Chef de cuisine lors de ses absences. Titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine minimum), vous justifiez d'une première expérience réussie en qualité de Cuisinier confirmé ou Second de Cuisine, idéalement en restauration collective ou en établissement de santé. Vous êtes reconnu(e) pour: - Votre maîtrise des techniques culinaires; - Votre connaissance des normes HACCP; - Votre sens de l'organisation et votre rigueur; - Votre autonomie et votre capacité à prendre des initiatives; - Votre esprit d'équipe et vos qualités relationnelles; - Votre capacité à gérer les priorités et à maintenir un haut niveau de qualité de service. Disponible, impliqué(e) et dynamique, vous avez à cœur de contribuer au bien-être des convives à travers une cuisine de qualité.
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