Second de Cuisine (h/f) (H/F)

Rejoignez Adecco pour le compte de notre client: le poste de Second de Cuisine Autonome (H/F) à Avranches (50300) vous permet de vous investir aux côtés d'une équipe de restauration, avec une mission de remplacement sur une période claire.
Notre client, acteur du secteur de la restauration, conçoit et produit des prestations destinées à satisfaire les convives au quotidien. L'organisation est pensée pour travailler en équipe, avec une exigence constante sur l'hygiène, la qualité et la régularité de service.
Vous intervenez sur la production chaude et froide en autonomie totale.

• Organiser et planifier la production quotidienne.
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, découpes, fonds, sauces, etc.).
• Préparer, cuire et dresser les plats chauds et froids.
• Assurer le respect des recettes, grammages et standards qualités.
• Gérer les priorités et les délais de production.
• Assurer l'ouverture et/ou la fermeture de la cuisine.
• Coordonner l'activité du service en cuisine.
• Veiller à la bonne répartition des tâches auprès de l'équipe présente.
• Gérer les imprévus liés à l'activité, aux commandes ou aux absences.
  Mission de remplacement, planifiée aux dates suivantes: 17/08, 18/08, 20/08, 24/08, 27/08, 29/08, 30/08, 31/08, 01/09 et 03/09.
  Une période en doublure est prévue la semaine précédente (du 10 au 14 août) pour apprendre le poste avec la titulaire.
  Horaires indicatifs: journée 08h-19h.
  Contrat intérim à temps plein, dès le 10/08

Vous êtes à l'aise dans un environnement de restauration où la cadence se gère avec méthode, et vous aimez que chaque assiette soit conforme aux attentes. Vous savez travailler proprement, avec des réflexes hygiène et une attention réelle aux détails, tout en gardant une posture d'équipe.
Compétences comportementales

• Organisation du poste: vous gardez un rythme fluide et vous anticipez les besoins pour éviter les ruptures

• Gestion du stress: vous restez clair-e et efficace quand le service s'intensifie

• Contrôle qualité: vous vérifiez la conformité des préparations et la régularité du résultat

• Respect des normes d'hygiène: vous appliquez les règles HACCP avec constance
  Compétences techniques

• Techniques culinaires: maîtrise des préparations de base et des gestes associés au service

• Production chaude/froide: participation active aux préparations et à la mise en place

• Dressage/émplatage: réalisation des présentations dans le respect des standards

• Gestion des stocks: suivi des besoins et maîtrise des priorités de réapprovisionnement

• Connaissance des allergènes: sécurisation des préparations et respect des informations utiles

• HACCP: application rigoureuse des procédures liées à l'hygiène et à la traçabilité
  Le poste est ouvert à une expérience professionnelle validée dans un environnement similaire. Une qualification culinaire inférieure au BAC est acceptée selon votre parcours.
  Vous souhaitez contribuer à un service exigeant et apprendre dans de bonnes conditions, grâce à une doublure planifiée ? Postulez dès maintenant et construisons ensemble votre prochaine mission.
  Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.