Responsable Dessert Pâtissier (H/F)

Le Lotus Bleu, restaurant de référence à Noyelles-Godault, recherche un(e) Responsable Dessert Pâtissier (H/F) pour sublimer la fin de repas de nos clients. Nous proposons un poste clé au sein de notre établissement, offrant une réelle autonomie sur la partie sucrée de notre offre.

VOS MISSIONS:
Sous la responsabilité de la direction, vous aurez la charge de l'intégralité de l'offre de desserts, avec un accent particulier sur la gestion de notre buffet de douceurs. Vos missions principales seront:

• Gestion du buffet de desserts: Assurer la mise en place, l'esthétique et le réapprovisionnement constant du buffet pour garantir une présentation toujours attractive et gourmande.
• Création et confection: Élaborer et préparer une gamme de desserts variés (pâtisseries, douceurs asiatiques, fruits travaillés) en respectant l'identité culinaire du restaurant.
• Gestion des stocks et approvisionnement: Anticiper les besoins, passer les commandes de matières premières et veiller à la gestion optimale des stocks pour limiter le gaspillage.
• Contrôle qualité et hygiène: Garantir la fraîcheur des produits et veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

PROFIL RECHERCHÉ:

• Vous êtes un(e) professionnel(le) de la pâtisserie, passionné(e) et créatif(ve).
• Vous avez une expérience confirmée en gestion de production ou en gestion de buffet.
• Vous êtes organisé(e), autonome et capable de gérer les flux de production en période de forte affluence.
• Vous avez le sens du détail et une exigence élevée concernant la présentation visuelle des produits.
• Une connaissance de la pâtisserie asiatique serait un véritable atout.

CONDITIONS ET HORAIRES:
Le poste est à pourvoir en temps plein avec un rythme de travail en coupure, réparti comme suit:
Service du midi: 11h00 - 14h30
Service du soir: 18h00 - 23h00 (maximum)
Note: Le restaurant étant ouvert du lundi au dimanche, une disponibilité les week-ends est indispensable.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

• Un CDD de 3 mois avec une perspective de poursuite de collaboration à l'issue du contrat.
• Responsabilité du poste.
• L'opportunité de mettre votre créativité au service