Cuisinier / Cuisinière en EHPAD - Temps plein (H/F)

L'établissement est en convention de direction commune avec le Centre hospitalier de Douarnenez et l'EHPAD de la Vallée du Goyen (Audierne et Pont-Croix).
Plus d'informations à retrouver sur le site internet de l'établissement: https://ehpad-lescollinesbleues.fr/

Missions du poste:
Les repas du midi (normaux, mixés, lisses) sont élaborés sur place au sein de l'établissement, en complément de la prestation du GIP VITALYS, dans le cadre d'une liaison mixte.

L'objectif est d'offrir des repas faits maison, préparés quotidiennement dans la cuisine de l'établissement, pour améliorer la qualité gustative et nutritionnelle.

Gestion de l'exploitation:

• Réaliser ou superviser le contrôle à réception des produits livrés par le GIP VITALYS;
• Etablir les commandes auprès de l'unité de production du GIP VITALYS;
• Veiller à la qualité de la prestation servie;
• Veiller à l'application des protocoles définis dans le cadre de la démarche qualité (notamment l'accompagnement « prendre soin à travers le repas »);
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
  Gestion et relations avec l'unité de production VITALYS:
• Faire remonter les remarques et les demandes au GIP VITALYS;

Relations avec les services:

• Contrôle des salles à manger et des équipements des services (micro-ondes, réfrigérateurs), méthode HACCP;
  Compétence(s) du poste:

• Bonne connaissance des principes du Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi que des normes réglementaires

• Bonne connaissance de la méthode HACCP

• Maîtrise des textures modifiées

• Maîtrise des techniques de communication

• Maîtrise des outils bureautique et informatique et utilisation des différents logiciels de l'établissement

• Autonomie dans l'organisation du travail, rigueur, disponibilité, pédagogie, qualités relationnelles, être force de proposition

• Poste à temps plein 35h00 hebdomadaires, travail un week-end sur trois et jours fériés

• Prise de poste dès que possible